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2022.03.11
特斯特教您醬鹵保鮮技術怎么做到位
醬鹵肉制品在我國歷史悠久，口味眾多，其加工工藝主要是鹵煮，靠天然香辛料增味，所以受到了越來越多消費者的認可。但是目前我國的醬鹵肉制品行業整體生產技術和保鮮技術較為落后，存在安全隱患。醬鹵肉制品的保鮮主...
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2022.03.10
黑魚片加工丨保水 去腥 增彈 一站式服務
越來越多的預制食品出現在了我們的生活中，用現代標準化通過中央廚房集中生產;科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經過衛生、科學包...
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2022.03.08
爽口豬皮凍 硬實耐熱 安全健康 特斯特皮凍膠JL06
今年冬天，美味的豬皮凍又出現在了大家的飯桌上，一旦上桌它往往是搶手菜，滑溜溜的冰涼涼的，吃起來好解膩。但伴隨著溫度的上升，豬皮凍就會有很多問題出現，口感差，易化，儲存難，運輸難等，導致我們在炎熱的夏季...
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2022.03.07
特斯特果木烤腸制作方法介紹
果木烤腸是山東膠東地區流行的烤腸之一，由于膠東種植果樹較多，每年都會有大量的果樹被淘汰掉。肉制品工藝師突發奇想，用淘汰果木烤制香腸，竟然收到了意想不到的效果。用果木烤出的烤腸，香味更加突出誘人，顏色更...
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2022.03.03
產品風味不突出？如何高效解決？蒜香腸加工解決方案
很多客戶反映自己的產品風味不突出，應該如何解決？其實很簡單，以蒜香香腸為例，添加相應的香精或加大鮮蒜的用量都可以改善這個問題，但是都會增加生產成本。
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2022.03.01
特斯特雞丁產品保水加工方案
下邊給大家介紹這款三色雞丁產品的制作方法，選用特斯特復配水分保持劑特速保、復配酸度調節劑M010、奧爾良風味調味料、肉用保濕調理料等配料制作而成，具體的工藝配方如下：
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2022.02.28
傳統無淀粉老火腿制作工藝
傳統的老火腿，不添加任何的淀粉，并且其風味獨特，純肉的緊實感強烈，在市場銷售中深受消費者的寵愛。下面我們具體介紹一下制作方法。
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2022.02.25
調理明星 丨提高出成 改善口感 遮蔽異味 降低損失 多項全能
今天給大家帶來一款集提高出成、改善口感、遮蔽不良氣味等多種功能于一身的肉用保濕調理料。原料采用安全、可靠的天然糖類海藻糖、木糖、麥芽糊精及其紫蘇提取物為主要成分，安全可靠。
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2022.02.22
肉干產品丨只用一招 肉感十足 拉出肉絲
肉干類的產品通過保水來增加出成率后，難免會遇到品質、口感、觀感下降等問題，主要體現在肉感不足，將肉干產品撕開后肉絲量少，給人感覺里面有水分等。那如何讓肉干產品，肉感十足，拉出肉絲。
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2022.02.21
特斯特豬皮處理液L99簡介
青島特斯特科技股份有限公司是高端復合磷酸鹽和功能性膠體專業制造商，公司現有四大類產品：復合磷酸鹽、功能性膠體、復合香辛料、德國NAL0纖維素腸衣。特斯特根據市場需要，開發出了豬皮處理液L99，其特點是軟化豬皮...
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2022.02.18
特斯特烏雞卷保水加工方法
在《本草綱目》中，烏骨雞有補虛勞羸弱、制消渴等功用。因為烏骨雞含有豐富的黑色素，就連皮膚也呈黑色，所以它被稱為“黑了心的寶貝”，具有很高營養及醫藥價值的它，是著名的藥用珍禽之一。烏雞卷，顧名思義，就是...
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2022.02.17
餡料老出水？粘性低？口感差？臻味欣享教你做餡料
為了實現餡料工廠化高效生產，臻味欣享通過保水劑、增稠劑、香料、香膏等多方面產品為包子餡料加工助力，各式各樣的包子產品中，豬肉大蔥包子鮮香美味，被大眾消費者普遍喜歡，流行性強，普及性廣，下面以豬肉大蔥包...
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